|
|
Surinaamse Bruine Bonen Met Rijst (bb Met R)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg schouderkarbonade,
3 grote uien
3 stengels bleekselderij
evt. knoflook
groot blik tomatenpuree
eenderde potje chilipoeder (= een mix van kruiden, bijv. potje van AH met zwarte ronde dop
2 blikken bruine bonen, incl. het vocht
1 a 2 blikken water
2 theelepels sambal oelek
6 kleine maggi-blokjes
2 theelepels suiker
veel gehakte petersele en bladselderij
Voorbereiding:
Groente in blokjes snijden
evt. knoflook persen
karbonades uitbenen en in stukjes snijden
blikken openen
Bereidingswijze:
Vlees bestrooien met zout en peper, daarna aanbakken.
Uien, selderij en evt. knof meebakken tot glazig.
Chilipoeder en tomatenpuree toevoegen. Kort meebakken, pas op dat het niet aanbrandt! Bonen en vocht toevoegen plus een blik water, zodat het vlees onder het vocht staat. Maggi-blokjes, suiker en sambal erbij. Deksel op de pan en heeeeel zachtjes heeeel lang sudderen.(een uur, liefst veel langer). Als het vocht te dun is op het eind, met de deksel van de pan op hoog vuur doorkoken.
Bestrooien met veel peterselie en bladselderij.
|
|
|